Selezione Pinot nero (rosso)

Selezione Pinot nero (rosso)

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Pinot nero rosso.
IGP Pavia

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PINOT NERO (ROSSO)
PROVINCIA DI PAVIA PINOT NERO INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA.

VINIFICAZIONE
Le uve raccolte a mano vengono diraspate e macerate in modo tradizionale per 10-12 giorni. La svinatura e la fermentazione malolattica completano la fase di trasformazione. Il vino viene affinato per almeno 9 mesi in vasche di acciaio termoregolate.

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Alla vista si presenta di colore tipicamente rosso scarico; al naso spiccano profumi intensi di frutti rossi; al palato è secco con una leggera nota tannica. Molto persistente.

ABBINAMENTI
Accompagna preferibilmente arrosti di carne rossa o selvaggina. Si consiglia di servire ad una temperatura minima di 18 °C.

CONSERVAZIONE
Il vino deve essere conservato possibilmente in luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore.

CONTIENE SOLFITI

UVE
Pinot Nero

RESA PER ETTARO
12 t/ha

GRADAZIONE ALCOOLICA
13% vol.

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